cuisine

On ne peut pas commencer l'année sans une bonne galette des rois maison ; mes enfants sont dingues de la frangipane (et Monsieur et moi aussi d'ailleurs). Ce doit être la seule fois de l'année où j'achète une plaquette de beurre. Et encore, je n'achète qu'une petite puisque c'est pile la quantité qu'il faut pour ma recette. En soit c'est hyper simple à faire : du beurre, du sucre, des oeufs, de la poudre d'amande et 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler. Je sais que certains font la frangipane à base de crème patissière (je ne... [Lire la suite]

C'est un article culinaire ZD que je vous propose aujourd'hui. La saison des petits pois frais est lancée. Et celle de la tentative de récup des cosses aussi. Depuis l'année dernière, je voulais essayer de faire avec les cosses de petits pois frais, un velouté. Inutile de vous dire que pour cela il faut des petits pois bio ou tout au moins non traités si vous ne voulez pas un velouté aux pesticides (comme tous les légumes et fruits que vous achetez pour consommer également la peau). Après avoir écossé les petits pois pour une... [Lire la suite]

Nous avons profité d'une semaine sans enfant (ou presque, puisque la grande est à Lyon la semaine et la petite était en Angleterre avec le collège) pour ne "manger" que des jus le soir. Ca faisait un moment qu'on voulait faire cette petite semaine de cure. On a pu utiliser à fond notre extracteur en nous aidant de notre petit bouquin plein de recettes (bon certains jus ont été "freestyle" quand même car il manque bien souvent toujours un ingrédient pour suivre une recette à la lettre) mais sans nous soucier du pouvoir du jus sur la... [Lire la suite]

Nous avons vu l'autre jour à la télé une émission sur le gaspillage alimentaire. C'est incroyable tout ce qui peut être jeté à tous les niveaux de la chaine alimentaire : du producteur, en passant par les commerces de ventes (grands ou petits) jusqu'au consommateur. Tout le monde est responsable. Mais il y a aussi de nombreuses initiatives qui voient le jour et qui j'espère vont vraiment faire prendre conscience à tous de la nécessité de faire quelque chose, chacun à son niveau. Il n'est pas acceptable aujourd'hui de jeter des... [Lire la suite]

Et si on allait en cuisine aujourd'hui ? A mon boulot, c'est comme à l'école : quand c'est notre anniversaire, on amène un gâteau. La semaine dernière, c'était mon tour (bien que mon anniversaire était en juillet). Comme j'aime bien sortir de ma zone de confort quand je fais un gâteau, j'avais misé sur une nouveauté que j'avais envie d'essayer depuis longtemps : des friandises proches des Twix. Ultra simple à faire, et ultra bon (peut être juste un peu long car plusieurs étapes). La prochaine fois, il faut cependant que je fasse un... [Lire la suite]

Ah des portes de placards de cuisine noires et brillantes ... c'est beau, ça brille, c'est la classe, on se voit dedans .... jusqu'à ce qu'on réalise que la poussière se colle dessus, les doigts marquent hyper facilement, ça se raye quand on veut enlever la poussière (même avec un chiffon doux) et les rayons du soleil dessus ne font qu'accentuer toutes ces petites choses. Quand on a installé notre cuisine, nous étions emballés à l'idée d'avoir des portes brillantes. Enfin surtout mon Chéri, car perso, j'étais sceptique. Et puis... [Lire la suite]

Quand je vais dans un restau chinois, il y a une chose que je prends à chaque fois, même si je n'ai plus faim, c'est les perles de coco pour le dessert. J'adore ça. Ce mélange de noix de coco, de pâte un peu collante et cette douceur sucrée au centre .... j'en suis dingue. Et depuis toutes ces années que j'en mange, je me suis toujours dit qu'il faudrait que j'en fasse. Mais ça me faisait peur, je m'en faisais toute une montagne et ça me paraissait vraiment insurmontable. Tous ces à priori sans aucun fondement car je n'avais même... [Lire la suite]

Cette année encore, me voilà testeuse pour les meilleurs produits bio. J'ai reçu mon colis samedi ainsi qu'un petit retardataire lundi. Il y a quelques aliments qui nous semblent pas mauvais du tout. Mais c'est le test des papilles qui nous le dira ! Les 5 membres de la famille sont mis à contribution, chacun donnant son avis sur le goût, la texture, la facilité pour se servir (si on nous promet une ouverture facile ou un bec verseur sans goutte par exemple  ...) et autres remarques qui peuvent être pertinentes. Mais les... [Lire la suite]

En me promenant sur mes sites et blogs fétiches, je n'arrêtais pas de tomber sur des gens qui parlaient de la recette de "la baguette magique de Rose" (nous parlons de la baguette de pain, car si on pouvait faire une vraie baguette magique, je crois qu'on l'aurait déjà tous !). J'ai donc voulu en savoir un peu plus sur ce pain magique. Cette recette de pain est très rapide et très simple à faire : fini le pétrissage qui durait des heures et faisait les muscles (ou les courbatures selon la personne !). La, tu mélanges tes... [Lire la suite]

Je viens de réaliser que je ne vous ai jamais parlé d'un gâteau au chocolat que j'ai fait il y a quelques temps maintenant. Je me sens dans l'obligation de revenir dessus tellement il était ... extraordinaire. Pour ce gâteau là, je n'ai pas joué dans la cour des patissières du dimanche, mais plutôt dans celle d'une patisserie (c'est une image hein, je l'ai fait chez moi bien sûr !). Vous savez les gâteaux multicouches avec une mousse au chocolat, un biscuit et un croquant ? Et bien c'est ce que j'ai fait, et ce en 1 heure montre en... [Lire la suite]